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  茶叶中所含的成份很多,将近500种。主要有咖啡碱.茶碱.可可碱.胆碱.黄嘌呤.黄酮类及甙类化合物.茶鞣质.儿茶素.萜烯类.酚类.醇类.醛类.酸类.酯类.芳香油化合物.碳水化合物.多种维生素.蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸.蛋氨酸.谷氨酸.精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份,对人体是有益的,其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成,提高茶叶抗癌效果.它们的共同作用,对人体防病治病有着重要意义,故有“不可一日无茶”之说。

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  二十世纪八十年代后期以来,茶学和医学学科的交叉渗透取得良好进展。茶叶对人体健康的积极作用获得了充分的证明。除了茶叶中含有丰富的维生素、矿物元素外,茶叶中的多酚类化合物具有良好地生理活性,它们的抗氧化活性,已证明明显高于维生素C和维生素E,因此表现有良好地抗衰老作用和免疫性提高功能,此外业内证明茶叶具有降血脂,降血糖,降血压,防辐射,杀菌,抗过敏性,保护肝脏,抗癌,预防心血管疾病等多种功效,这些功效已通过活体外实验,临床实验,有的正在进入流行病学调查。茶叶成分开发作为药物或保健食品已初现端倪。饮茶有益于健康已为许多国家的试验所证明。

  在茶与健康的作用机制上,20世纪90年代起在美国、日本、中国投入大量研究,每年有数百计的文献发表。茶叶中有效成分的抗氧化活性清除自由基功能,对各种人体致病关键酶的调控,对致病过程中信息传递的阻断抚恤栓形成茶机制的不断发现。对开发以茶叶为主要原料的各种制品提供了坚实的理论基础。对茶叶的研究也从生理学、生物化学水平发展到分子生物学水平,使得对茶叶的研究结果有更大的说服力。

  消费茶叶香烟与饮茶具有同样的功效,众所周知一支点燃后的茶叶香烟可以把它划分为烟灰区、燃烧区、高温区、中温区、低温区、常温区六个不同的区域。而茶叶中对人体有益的成分在高温区、中温区就挥发,挥发后随烟气进入肺部,通过交换进入体内,而燃烧的成分只是有机成分挥发后剩余的固体物质,它们经过充分燃烧后就形成了茶叶香烟的灰分。

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